(乡村行·看振兴)福建永定：柿饼正飘香 农户笑开颜开云体育(中国)官方网站

　　中新网福建永定11月10日电 (黄秋萍 林新腾)连日来，福建省龙岩市永定区的客家村庄被甜密的气味包裹。山间地头的竹架上，重重叠叠的柿饼泛着琥珀光芒，部分已覆上详尽白霜，微风拂过，清甜果香与农户的欢声笑语交汇在一齐。

永定区陈东乡城东村的柿饼曝晒场一片吃力。永定区融媒体中心供图

　　11月10日，永定区陈东乡城东村的柿饼曝晒场一片吃力。柿农徐满娣正带着村民忙着制作订单柿饼，竹架上黄灿灿的柿饼整都陈列，远瞭望去，仿佛给地面披上了一层“黄金甲”。

　　“每年秋收一戒指，全家就围着柿饼转！”徐满娣笑着说，从挑拣裕如鲜柿、防备削皮，到反复摆晒、关切翻揉，再到密封捂霜等，一套工序下来要近1个月的时辰。“这活急不得，每一步都得用心，你看这柿饼，底色深红、美妙裕如，咬一口软糯香甜，这都是晒出来的好滋味。”

　　据了解，柿饼是永定客家地区的特质好意思食，每年10月至12月是制作的最好时间。当地效力传统的制作工艺，历程多说念工序匠心炮制，让永定柿饼领有了独树一帜的风姿。曝晒好的柿饼美妙裕如，底色深红，如雪似霜，进口软糯，养分丰富，长幼喜食。

永定区陈东乡城东村的柿饼曝晒场一片吃力。永定区融媒体中心供图

　　“4斤鲜柿才气晒成1斤柿饼，本年收了30万斤鲜柿，加工的柿饼早就被订光了！这些柿饼主要销往广东、浙江、福州、厦门等地，不少搭客在尝过之后马高下单。”永定区陈东乡城东村村民卢东娣说，“这阵子咱们忙得脚不点地，但看着订单和收入，心里比柿饼还甜！”

　　坐拥华东“柿子之乡”的好意思誉，永定不仅守住了传统技术，更周转了生态与文化资源。比年来，当地以柿子为媒，将千年客家文化与土楼旅游深度绑定，每年金秋举办的“柿子丰充节”“柿子嘉年华”，成了招引搭客的“金字牌号”。搭客们既能亲手参与柿饼DIY，体验削皮、摆晒的乐趣，又能参与“柿王评比”，回味纯正客家农家宴，在满口香甜中畅游土楼、晓悟客家风情。

柿饼曝晒。黄秋萍 摄

　　“在这里既能摘鲜柿、晒柿饼，又能逛土楼、吃客家菜，这趟永定之旅太值了！”搭客陈晓婷一边拿入辖下手机拍摄曝晒柿饼的场景，一边忠心奖饰说念。

　　“往时种柿子只够饱暖，咫尺村里开了20家农家乐、10家民宿，柿饼成了搭客必带的伴手礼。”福建省文旅厅驻永定区陈东乡城东村第一秘书颜望宗先容，昨年全村柿子联系产业收入达一千多万元，比2022年前翻了三番。

　　如今，小小的柿子已成为永定乡村振兴的“撑捏产业”。咫尺，永定全区6.8万亩柿子林，年产6万余吨，带动2万余村民劳动增收。从鲜果采摘到柿饼、果饮等广阔加工，从线下批发到线上直播开云体育(中国)官方网站，柿子产业链收敛蔓延，年产值打破1.2亿元。(完)