日本豆腐别名玉子豆腐，口感似如豆腐般嫩滑精采，却不含豆制要素，而是由鸡蛋制成的。

在好意思食君的顾虑里，日本豆腐的制作少不了一块铁板，上桌时还冒着热气，滋啦滋啦的声响着实勾东说念主儿 ~

豆腐外在酥脆，内里却嫩滑无比，底部的蛋饼焦香，终末浇上鲜好意思浓稠的汤汁，进口几乎比小姑凉的脸还嫩！

况兼这款脆皮豆腐超等下饭，老小通吃，香到汤汁都不剩 ~

铁 板 日 本 豆 腐

日本豆腐 3 条 / 鸡蛋 2 个 / 干香菇 3 朵

洋葱 1 个 / 小米椒（可不加）/ 葱蒜 / 番茄酱

玉米淀粉 / 蚝油 / 生抽 / 糖 / 盐 / 油

1. 洋葱切丝，葱切葱花，蒜切片，小米椒切圈。

2.   干香菇加水浸泡，泡发后的香菇切丁。

3. 鸡蛋打散备用。

4. 取碗加入适量的盐，蚝油，生抽，番茄酱，糖和玉米淀粉，加适量的水搅动均匀。

5. 豆腐连包装从中间切开，再从包装袋中轻轻取出，用刀切成均匀的小块。

6. 将豆腐均匀地裹上一层玉米淀粉。

7. 炸锅中倒油，油热后夹入裹好的豆腐，炸至金黄捞出。

8. 锅中倒入适量炸过的油，放入蒜片爆香后，加入洋葱和香菇翻炒。

9. 加入调好的调味汁，待汤汁浓稠后关火。

10. 铁板加热，刷上一层油，倒入鸡蛋液。

11. 待蛋液将近皆备凝固，码入豆腐，倒入预先炒好的配料。

12. 撒上葱花和小米椒，滋滋滋地加热一小会儿就不错吃啦！

日本豆腐很娇嫩，手法一定要轻，不然就碎成一锅，只可用勺兜着吃啦！

莫得铁板不错改用平底锅，威望恢宏地一锅端，光的不再是盘，而是锅了！

1. 对于日本豆腐 —— 豆腐易碎，是以裹粉煎炸为了定型，嫌坚苦的话，不错径直放入平底锅里煎。

2. 对于辅料搭配 —— 不错把柄我方的喜好，加入胡萝卜丁，豌豆，虾仁等，心境和口感都会更丰富。